Открытый пирог с вареньем

Открытый пирог с вареньем

Предлагаем отличные рецепты приготовления открытого пирога с вареньем, которые помогут вам без особого труда обеспечить себя и своих домочадцев быстрым и вкусным десертом к чаю.

Рецепт открытого пирога с вареньем на скорую руку

  • мука – 600 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 190 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • маргарин или сливочное масло – 210 г;
  • соль – щепотка;
  • малиновое варенье – 250 мл.

Яйца соединяем с сахарным песком и солью и хорошенько взбиваем при помощи миксера или венчика. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, предварительно растопленный и остывший маргарин или масло, и вливаем яичную смесь с сахаром. Замешиваем мягкое тесто, отбираем от него четвертую часть, разделяем на три шарика, помещаем их на блюдечко и ставим в морозильную камеру.

Оставшееся тесто распределяем на дне слегка промасленной формы, формируя невысокие бортики, и покрываем слоем варенья или джема. Подмерзшие шарики пропускаем через крупную терку и притрушиваем полученной стружкой верх пирога.

Определяем форму в прогретую до 190 градусов духовку примерно на сорок минут или до желаемой степени подрумянивания.

Готовому пирогу даем остыть, разрезаем на порции и можем подавать.

Как испечь открытый пирог с вареньем из дрожжевого теста?

  • мука – 320 г;
  • сахарный песок – 35 г;
  • яйцо – 1,5 шт. (одно в тесто и половинка для смазывания пирога);
  • молоко – 125 мл;
  • сливочное масло или маргарин – 55 г;
  • сухие дрожжи – 20 г;
  • соль – 0,25 ч. ложки;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • варенье, повидло или джем – 250 г.

Молоко прогреваем до температуры примерно тридцать пять-тридцать семь градусов, бросаем в него дрожжи, сахарный песок, ванильный сахар, соль, одно немного взбитое и подогретое до теплого состояния яйцо, всыпаем просеянную муку и вымешиваем до однородности. Мешаем десять-пятнадцать минут, добавляем растопленный маргарин или сливочное масло и снова вымешиваем хорошенечко. Определяем тесто для открытого пирога с вареньем в немного подогретую духовку и даем ему около часа для увеличения в объеме. Затем делаем обминку и снова оставляем для подхода.

Теперь отбираем от мучного кома четвертую часть, а остальную раскатываем до получения пласта толщиной до полутора сантиметров, укладываем его в форму и заворачиваем края внутрь, формируя бортики. По всей поверхности равномерно распределяем варенье, повидло или джем, из оставшегося теста скатываем тонкие жгутики и укладываем их поверх пирога решеточкой.

Оставляем изделие на двадцать минут для расстойки, а затем смазываем пирог сверху взбитым яйцом и помещаем для выпекания в прогретую до 210 градусов духовку на двадцать минут.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Пирог с клубникой в мультиварке из бисквитного, песочного, заливного теста

Пирог с клубникой в мультиварке — лучшие рецепты выпечки на скорую руку Часто хочется побаловать своих близких чем-то вкусным. Летнее ...