Как пожарить картошку с грибами на сковороде?

Как пожарить картошку с грибами на сковороде?

Жареная картошка с детства неотъемлемая часть нашего стола, готовят ее сотнями разных способов и с десятками добавок. Но, по правде сказать, вкуснее добавки, чем грибы в жареной картошке, наверное, еще никто не придумал.

Как правильно пожарить картошку с сушеными грибами на сковороде?

  • картошка – 6 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • грибы сушеные – 125 мл;
  • вода (кипяток) – 125 г;
  • лук – 1 луковица;
  • масло растительное – 80 г;
  • зелень;
  • перец;
  • соль.

Сразу скажем, что из-за не совсем обычной технологии приготовления в этом рецепте, картофель следует использовать розовый или фиолетовый. Эти сорта менее крахмальные и не разваливаются при жарке, в отличие от обычного белого картофеля. Для начала хорошо под проточной водой промойте грибы, а после залейте их кипятком на четверть часа. За это время порежьте лук в четверть кольца, измельчите чеснок и не очень мелко порубайте зелень. После процедите грибы, но жидкость, которая получилась в процессе их замачивания не выливайте. На сковороду первым наливайте масло и после его нагрева отправляйте лук, его нужно только слегка припустить и затем выкладывайте грибы они обжариваются около 15 минут и тогда всыпайте чеснок. А уже через пол минуты вливайте ту самую воду, которую вы слили с грибов, а сверху выкладывайте картошку и накрывайте крышкой всего на 5-7 минут. После этого уже можно долить масла и увеличить температуру, чтобы довести каждый кусочек картошки до поджаристой корочки хотя бы с двух сторон. После приготовления для желающих можно посыпать рубленной зеленью.

Как вкусно пожарить картошку с белыми грибами и луком?

  • картошка – 0,5 кг;
  • лук – 3 луковицы;
  • грибы – 0,5 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • петрушка – ¼ пучка;
  • укроп – ¼ пучка;
  • масло растительное – 100 г;
  • перец;
  • соль.

Грибы необходимо тщательно вымыть, а после почистить. Некоторые кулинары их жарят без предварительной термической обработки, но все же стоит помнить, что белый гриб – это лесной гриб и он совсем не выращенный искусственно шампиньон. Поэтому советуем вам отварить грибы около четверти часа, а после промывания еще раз обдать кипятком.

Теперь грибы не мелко нарежьте и начните обжаривать также около четверти часа. Уже после добавляйте к ним нарезанную картошку и при необходимости масло. Лук нарежьте по собственному усмотрению в четверть кольца или же полукольцами. Обычно лук, порезанный в четверть кольца, добавляют за 20 минут до готовности. А чеснок лучше всыпать минут за семь, не раньше. Рубленную зелень добавляйте уже после полного приготовления в сковороду или отдельно в тарелки.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Как сделать декупаж табуретки?

Как сделать декупаж табуретки? Наверняка, у каждого в доме завалялись старые, ненужные вещи, которые попросту жалко выбросить, и обычные кухонные ...